Zeleninový salát s pikantním tofu a piniovými oříšky

Zeleninový salát s pikantním tofu a piniovými oříšky

1 balení tofu

25 g pinových oříšků

1 čajová lžička chilli papriček drcených

2 PL kukuřičného škrobu

 čerstvý pepř, olivový olej, balsamikový ocet

sýr feta (můžeme vynechat)

mražená kukuřice

čerstvá zelenina dle chuti - zde listový salát, čerstvá cibulka, rajčata, ředkvičky, avokádo

Zeleninu řádně umyjeme, nakrájíme a dáme do větší misky. Mraženou kukuřici přelijeme horkou vodou a přidáme k zelenině, můžeme lehce opražit na suché pánvi. 

Tofu nakrájíme na kostky a obalíme ve škrobu smíchaném s chiili papričkami. Na suché pánvi opražíme piniové oříšky a přisypeme k zelenině. Poté na pánev dáme trošku olivového oleje a tofu prudce osmažíme. 

Zeleninu zalijeme cca 2 lžicemi olivového oleje, 1 lžící balsamikového octa, přidáme čerstvý pepř a promícháme. Nahoru pak položíme tofu ke kterému můžeme přidat na kostky nakrájený blakánský sýr.